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用語詳細

ウコン(鬱金)

(うこん)

ショウガ科に属する多年草で、主に春ウコン、秋ウコン、紫ウコンなどの種類があります。ウコンに多く含まれる「クルクミン」は、肝臓の機能向上、癌の抑制効果、また解毒作用などがあるとして注目されています。カレーの色付けにも使われるターメリックもウコンのことです。

出典元:東京エデン

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